【茶事閒聊】傳統茶行與時並進

林奇苑創立逾65年，雖不是香港最老的茶行，但風格上也保留了舊年代的傳統及味道，尤其製茶手法上。由創辦人林君賢先生反覆試驗，傳授於當年的茶行焙茶師的心得，一直承傳下來到今天。

 

就像自家拼配的桂花烏龍，當年林伯反覆試茶，找出一種輕焙火烏龍的味道，搭配桂花香氣最為合適，令茶湯內三分花香、七分茶香，花香不會搶過茶味，整體滋味一併提升，數泡過後，口腔亦有淡淡花味，舒心怡人。

 

我們精製桂花烏龍是以天然窨香的方法，讓烏龍茶充份吸收花香，再進行烘焙，讓茶葉吸附的多餘水氣蒸發，也是為了將花香與茶葉更好地融合。

 

窨香過程需時，亦要茶師的經驗根據當刻茶葉狀態去判斷烘焙的溫度，確保不會高溫過高而令花香流失。

 

一直收到不少客人詢問為什麼我們的桂花烏龍乾花不算多，其實花香早已薰入茶葉中，乾桂花是為了看著優雅點，滿足視覺上享受。

 

窨香跟有些花茶以乾燥花直接混入茶葉完全不同，後者做法，花香只是附在茶葉表面，不會持久入味。

 

考慮到茶友喜歡看著多點桂花，我們亦增加了乾花的比例到桂花烏龍的成品中，唯窨香過程卻是依然堅持，雖然成本日增，但林奇苑定必謹記初心，將創辦人的心思傳承，讓我們的茶友可以一直嘗到專屬的茶滋味。

 

 

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