原來花也可用作飲料之用–花茶。日常作為花茶較為常見是玫瑰花、菊花、金盞花、洛神花、薰衣草和茉莉花等。
玫瑰花
玫瑰花性質帶溫，顏色粉嫩，香氣優雅。
提升免疫力：玫瑰含有大量維生素C，能幫助人體增強抵抗力，還有舒緩感冒帶來的流鼻水、咳嗽等症狀。
養顏美容：玫瑰花茶富含維生素C、多酚類、黃酮類化合物等具抗氧化功效之化合物，能對抗人體內自由基、並促進人體合成膠原蛋白，修復皮膚老化。另外，玫瑰果所含甲醇，也能有效對抗皮膚色素暗沉，保持肌膚明亮。
舒緩經痛：玫瑰所含之黃酮類化合物，具放鬆以及鎮痛之效。
鎮靜放鬆：玫瑰茶所含黃酮類化合物和萜烯，能夠幫助人體放鬆中樞神經，達到鎮靜或助眠之效。
菊花茶
菊花茶功效：清涼解熱，解毒消炎等功效。
菊花茶的原料是菊花。《本草綱目》載明：「菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝名目、清熱解毒之功效」。
有助改善喉嚨發炎症狀。菊花富含黃酮類的抗氧化劑，能排除體內毒素、護肝等功用。另外菊花含有豐富的β-胡蘿蔔素，在人體內會轉換為維生素A。
維生素A能預防夜盲症或乾眼症，並有明目、預防視力惡化等效果。
過敏症狀者、寒性體質者、孕婦、月經期間者不宜飲用。
茉莉花
茉莉花茶功效:
紓緩經痛: 茉莉花含抗氧化物茶多酚，有效調節賀爾蒙分泌，舒緩經前不適。
美容：茉莉花有豐富的維生素C及E，兩者都能有助促進皮膚細胞組織健康，可以減慢細胞老化，有美顏作用。
增強免疫力：茉莉花茶屬於綠茶類，含有抗氧化成分，有助保護細胞防止自由基入侵，增強免疫力。
紓解壓力：茉莉花茶同時帶有清新香氣，能夠令人心曠神怡，紓解壓力。
洛神花
洛神花功效：生津止咳、利尿去浮腫
含花青素、類黃酮素等，有助降血脂、減少發炎。
飲200㏄洛神花茶飲可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，但勿飲用過多。
洛神花具利尿效果，腎不好的人不宜多喝，具降血壓，血壓偏低者亦不宜大量飲用。
如何沖泡?
將所有材料加入熱水先泡一泡，然後倒去，以作淸洗作用。之後開熱水沖泡，蓋上杯蓋，泡10分鐘左右。讓花蕾發開即可飲用。