普洱茶是仰賴時間發酵，新生普洱茶（青普洱茶）一般人喝起來感覺有苦澀味，不一定習慣，如了解普洱茶特性，會明白是有層次的回甘，比較喝普洱熟茶層次更豐富；在經過長時間氧化作用後，生與熟普洱茶會逐漸陳化，茶葉中的兒茶素氧化為茶紅素、茶褐素等物質，苦澀程度會大為降低，喝起來回甘茶韻順滑。
普洱茶生茶會有清新香味，熟茶則帶有其獨特的陳香；如存放得宜，適量的濕度，絕對不會有所謂的「普洱茶霉味」。
飲用普洱茶的好處:
幫助皮膚健康: 含有抗氧化物等物質，可以保護身體細胞免受自由基的損傷，維持皮膚的年輕度。
降低血糖的功效: 普洱茶因有茶褐素，有助改善血脂和肝脂穩定的作用，有助保護心臟血管健康。
降血脂作用: 由於生普洱茶獨特的口味，具有降脂成分。在進食油膩的食物後飲用，可以緩解油膩的感覺，同時防止脂肪在腸道的吸收。此外，普洱茶的消脂素還具有抗炎、降血壓等作用。
以下有些人仕是不能多飲普洱茶的，如脾胃虛寒、正值孕期、哺乳期及正在服用藥物的人。