龍井沖泡要訣-林奇苑茶行

【龍井沖泡要訣】 西湖龍井要怎麼沖?沖泡時間多久才合適?

龍井的產地是中國杭州西湖的龍井村,一直被認為是綠茶中品質最好的,當中更以清明前採摘的「明前龍井」最為珍貴,全因產量十分稀少!

 

龍井光滑肥大、湯色淺綠明亮、香氣濃郁、入口清新、有炒豆的香味、味道香甜持久、回味略帶甜味,素有「色翠、香郁、味醇、形美」四絕的美譽。

 

小編正準備一篇有關龍井的詳盡介紹,請茶友們密切留意!

 

 

龍井沖泡要訣!教你小貼士~要怎麼沖才好飲?

沖泡龍井時不要用滾水!不要用滾水!不要用滾水!因龍井屬綠茶類,以嫩芽為主,不宜用滾水沖泡,用蝦眼水吧!(如果水太熱,可先用來洗杯暖壺。)

 

老師傅教落要用較大的茶具沖龍井,因倒茶到公道杯時,不能一次過將所有茶湯倒出,要留少量茶湯作「養茶」之用,有助將之後新注入的熱水降溫。記得每泡之間不要等太久呀,茶浸太長時間會苦澀的。(小編表示長知識了!)

 

沖泡龍井時應「慢水高衝」!從高處將水慢慢倒入,有助水降溫,可加快熱水的散熱。(控制倒水是學茶的必修課喔!)

 

另外,避免浸泡太長時間,否則苦味會很重。

 

龍井沖泡時,亦不能將蓋碗/茶具蓋上因為會將龍井茶焗熟、變黃!

 

 

沖泡龍井懶人包

茶葉份量10%(相對於茶具容量)
水溫85-90°C
沖泡次數3-4次
浸泡時間第一泡:約1分鐘
第二泡:約30秒
第三泡:約1分鐘

延伸閱讀:不同茶品所需的泡茶時間

 

 

明前龍井-林奇苑茶行

 

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更新:2022-05-10

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