【茶與月餅】食月餅該配甚麼茶?解油膩不易胖!

【茶與月餅】食月餅該配甚麼茶?解膩滋味配搭不易胖!

茶與月餅-傳統月餅應配甚麼茶

 

茶與月餅的解膩滋味配搭(一)傳統月餅

鹹蛋黃、金華火腿、五仁鹹肉月餅

鍾情傳統月餅的大有人在,口味永不落伍。鹹蛋黃的鹹香加香滑的蓮蓉,一種令人懷念的傳統風味。糖份和油份較高的傳統月餅,容易產生飽滯感,配搭普洱茶或烏龍茶可消除口腔內的油膩感,也可消滯生津。

 

茶與月餅配搭:普洱茶

普洱茶屬於黑茶(重發酵茶的一種),渥堆發酵時間比一般茶葉長,發酵時間長而減低茶中的刺激成份,令茶性更加溫和。普洱茶質醇滑厚潤,有助消滯解膩、養胃,幫助消化。

 

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茶與月餅配搭:烏龍茶

烏龍茶即是青茶,屬半發酵茶,味道相對重發酵的普洱較淡,能襯托出鹹香月餅口味,同時亦有助緩解當中的甜度與油膩感。

 

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茶與月餅-豆蓉甜月餅應配甚麼茶

 

茶與月餅的解膩滋味配搭(二)豆蓉甜月餅

白蓮蓉、奶皇、抹茶、豆沙月餅

奶黃月餅成為近年中秋大熱的月餅,奶黃包的餡料配搭鬆酥的外皮,香口軟糯。食用時把月餅焗香,就像吃牛油曲奇般,既香又綿滑。

 

茶與月餅配搭:綠茶

綠茶茶味清香,不但能夠突出餡料的香甜,同時有助消化,又不會蓋過月餅的甜香。

 

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茶與月餅-冰皮月餅應配甚麼茶

 

茶與月餅的解膩滋味配搭(三)冰皮月餅

冰皮月餅

冰皮月餅不經烤焗的雪白軟糯外皮,帶冰涼煙韌的口感,口味多變,像甜品一樣,較受年輕市場歡迎。

 

茶與月餅配搭:花茶

花茶味道清雅帶陣陣花香,不會蓋過冰皮月餅的香甜,而且有助去除冰皮的「糕粉味」和飽滯感,帶來嗅覺與味覺雙重享受。

 

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